آیا تا به حال به تفاوت لیکور و سیروپ فکر کرده اید؟ این دو مایع خوش طعم و شیرین، در علم آشپزی و میکسولوژی کاربردهای فراوانی دارند و به عنوان چاشنی برای تهیه انواع نوشیدنی ها و دسرها استفاده می شوند. با وجود شباهت های ظاهری، این مایعات ویژگی ها و کاربردهای متفاوتی دارند که شناخت آن ها می تواند تجربه های شما را به سطح بالاتری ببرد.
لیکور یک طعم دهنده الکلی با طعم های متنوع میوه ای، گیاهی و ادویه ای است که برای تهیه نوشیدنی های الکلی مانند کوکتل استفاده می شود. در مقابل، سیروپ یک مایع غلیظ و غیر الکلی است که به عنوان طعم دهنده در انواع موکتل، شربت و دسر به کار می رود. در ادامه هر یک از این مایعات را به طور دقیق تری بررسی کرده و فرق اساسی بین لیکور و سیروپ را بیان می کنیم، همراه ما باشید.
لیکور چیست؟
لیکور (به فرانسوی: Liqueur) یک طعم دهنده الکلی است که از نوشیدنی های تقطیری تهیه می شود. برای مزه دار کردن لیکور به آن میوه، خامه، گیاه دارویی، ادویه یا گل به همراه شکر و شیرین کننده های دیگر اضافه می شود. معمولا لیکورها نیازی به زمان برای جا افتادن ندارند و پس از ترکیب مواد تشکیل دهنده، آماده استفاده هستند. با این حال، در برخی از موارد امکان دارد برای ترکیب بهتر عطر و طعم ها، به استراحت نیاز داشته باشند.
اگر شما به دنیای میکسولوژی علاقمند هستید، حتما به اهمیت استفاده از مواد اولیه ای مانند لیکور برای خلق طعم های منحصر به فرد در نوشیدنی ها پی برده اید. اما در صورتی که در این زمینه اطلاعات کافی ندارید و می خواهید بدانید که میکسولوژیست دقیقا کیست و چه تفاوت هایی با بارتندر دارد، پیشنهاد می کنیم به مقاله تفاوت میکسولوژیست و بارتندر مراجعه کنید تا با این مفاهیم بیشتر آشنا شوید.
سیروپ چیست؟
سیروپ (به انگلیسی: Syrup) نوعی مایع غلیظ و شیرین است که از طعم دهنده های مختلف مانند میوه ها، گیاهان، ادویه ها و شیرین کننده های طبیعی تهیه می شود. سیروپ ها برای ثبات و کنتراست طعمی در نوشیدنی های غیر الکلی به کار می روند و عطر و طعم بی نظیری به آن ها می دهند. بر خلاف لیکور، سیروپ ها غیر الکلی هستند و می توانند در انواع نوشیدنی ها و دسرها برای گروه های سنی مختلف استفاده شوند.
یکی از محبوب ترین سیروپ های کافی شاپی که علاوه بر طعم ملایم و خوشایند، خواص درمانی نیز دارد، سیروپ آلوئه ورا از برند پرود است. این سیروپ به خاطر داشتن ژل و پالپ خالص آلوئه ورا و عسل طبیعی، یک نوشیدنی سالم و طبیعی محسوب می شود. سیروپ آلوئه ورا 80 درصد پرود حاوی ویتامین C و ویتامین B6 پایدار است و فوایدی از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم، کاهش التهاب، افزایش سوخت و ساز و چربی سوزی، هیدراته نگه داشتن بدن و افزایش انرژی دارد. استفاده از چنین سیروپی می تواند طعم متفاوتی به انواع نوشیدنی، اسموتی، معجون و اوتمیل بدهد.
تاریخچه لیکور و سیروپ
لیکورها قدمتی طولانی دارند و تاریخچه آن ها به زمانی برمی گردد که راهبان اروپایی نوشیدنی های الکلی را با گیاهان دارویی ترکیب می کردند تا برای اهداف دارویی استفاده کنند. اما با گذشت زمان، لیکورها جایگاه خود را به عنوان طعم دهنده برای تهیه انواع نوشیدنی الکلی پیدا کردند.
سیروپ ها نیز تاریخچه ای طولانی دارند که به دوران باستان بازمی گردد. در آن دوران، مردم میوه ها را با شکر یا عسل می جوشاندند تا سیروپ های شیرین تهیه کنند. این سیروپ ها بیشتر برای افزودن طعم و شیرینی به نوشیدنی ها و غذاها کاربرد داشتند. با گذشت زمان، سیروپ ها تنوع بیشتری پیدا کردند و امروزه به عنوان یک ماده اصلی برای تهیه انواع نوشیدنی مانند آبمیوه پاییزی می باشند.
تفاوت ترکیبات سیروپ با لیکور
لیکورها و سیروپ ها هر دو از ترکیب موادی مانند میوه ها، گیاهان و ادویه ها تهیه می شوند. اما تفاوت اصلی آن ها وجود الکل در ترکیبات لیکورها است. لیکورها بر پایه نوشیدنی های تقطیری الکلی ساخته می شوند و درصد مشخصی الکل دارند. در برخی از موارد نیز دارای شیر و خامه در ترکیبات خود هستند تا طعم خاصی به نوشیدنی ها بدهند.
در مقابل سیروپ ها، غیر الکلی می باشند و از شیرین کننده های طبیعی به همراه، گیاهان، میوه ها و ادویه جات به دست می آیند. به طور خلاصه، لیکور در نوشیدنی های الکلی به کار رفته و سیروپ در نوشیدنی های غیر الکلی، انواع دسرها، اسموتی های صبحگاهی و معجون ها به کار می رود.
مقایسه طعم لیکور با سیروپ
لیکورها معمولا طیف وسیعی از طعم ها را ارائه می دهند و می توانند طعم شیرین و ملایم یا تند و تلخ داشته باشند. برای مثال لیکور قهوه دارای طعمی تلخ و لیکور پرتقال دارای طعمی شیرین و ملایم است. در مقابل سیروپ ها به دلیل ترکیبات ساده تر، اغلب دارای طعم شیرین هستند.
برای مثال سیروپ آلوئه ورا به دلیل داشتن عسل طبیعی طعم شیرینی دارد و انواع نوشیدنی و دسر را خوشمزه می کند. محصولات آلوئه ورا یک گزینه سالم برای هیدراته نگه داشتن بدن به شمار می روند. این نوشیدنی ها در شرکت ساغر و ساحل با کیفیت بالا تهیه می شوند و با انواع بیماری ها مقابله می کنند.
نکات خرید سیروپ و لیکور
از آنجایی که خرید و فروش نوشیدنی ها و طعم دهنده های الکلی مانند لیکور در ایران ممنوع است، گزینه های موجود برای طعم دهی نوشیدنی ها بیشتر به سمت سیروپ ها متمایل می شود. برای خرید سیروپ، بایستی به ترکیبات و برند محصول توجه کنید. برند Proud محصولات خود را از ترکیبات گیاهی و طبیعی تهیه می کند و رضایت مصرف کنندگان را اولویت کار خود قرار می دهد.
اگر می خواهید با انواع محصولات پرود آشنا شده و آن ها را سفارش دهید، به فروشگاه راهی نو مراجعه نمایید. فروشگاه اینترنتی راهی نو ارائه دهنده محصولات بر پایه آلوئه ورا است و می توانید انواع نوشیدنی ها را با کیفیت عالی از آن خریداری کنید.
تفاوت نحوه نگهداری لیکور با سیروپ
لیکورها بایستی در مکان های خنک و به دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری شده و درب آن ها به خوبی بسته شود تا از تبخیر الکل جلوگیری کند. سیروپ ها نیز باید در یخچال نگهداری شوند و به تاریخ انقضای آن ها توجه شود. در واقع نگهداری صحیح این محصولات موجب حفظ کیفیت و طعم آن ها می شود.
جمع بندی تفاوت لیکور با سیروپ
لیکور و سیروپ هر دو طعم دهنده هایی هستند که به انواع نوشیدنی ها اضافه می شوند. اما تفاوت اصلی آن ها در وجود الکل در لیکورها و غیر الکلی بودن سیروپ ها است. این دو مایع طعم دهنده تاریخچه، ترکیبات و کاربردهای متفاوتی نیز دارند.
لیکور از ترکیب نوشیدنی های تقطیری و مواد طعم دهنده ساخته می شود و بیشتر در نوشیدنی های الکلی مانند کوکتل به کار می رود. در حالی که سیروپ ها از شیرین کننده های طبیعی و طعم دهنده های مختلف ساخته شده و برای نوشیدنی های غیرالکلی مانند موکتل و دسرها استفاده می شوند.
در این مقاله تمامی این موارد را بررسی کرده و به خوبی فرق سیروپ با لیکور را شرح دادیم. اگر می خواهید با تفاوت انواع نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی نیز آشنا شوید، مقاله تفاوت کوکتل و موکتل را مطالعه نمایید.
سوالات متداول
تفاوت لیکور و کوکتل چیست؟
کوکتل از ترکیب چند نوع نوشیدنی با آبمیوه، شربت یا خامه به دست می آید و لیکور از ترکیب چند نوشیدنی تقطیری با شکر یا شیرین کننده های دیگر درست می شود.