غذاهای ناسازگار با هم می توانند باعث مشکلات گوارشی، کاهش جذب مواد مغذی و حتی آسیب به سلامت بدن شوند. این ناسازگاری به دلیل ترکیب موادی است که فرآیند هضم متفاوتی دارند و مانع جذب مواد مغذی می شوند. به همین دلیل شناخت این ترکیبات ناسازگار و اجتناب از مصرف همزمان آن ها، به بهبود عملکرد سیستم گوارشی و ارتقای سلامت کلی بدن کمک کند. در ادامه لیستی از غذاهایی که نباید با هم خورد ارائه می شود تا با آگاهی از این ترکیبات بتوانید رژیم غذایی سالم تری داشته باشید.
تداخل غذایی خطرناک
در پاسخ به سوال چرا برخی از غذاها با هم ناسازگارند؟ باید گفت که این ناسازگاری و تداخل غذایی می تواند به دلیل تفاوت در PH، تفاوت در زمان و تداخل در جذب مواد مغذی باشد. به همین خاطر برخی از مواد غذایی نباید در کنار هم و یا بلافاصله پس از یکدیگر مصرف شوند.
این ناسازگاری و تداخل غذایی همواره عوارض حاد و فوری ایجاد نمی کند که بلافاصله توجه شما را جلب کند. بلکه به مرور زمان و در اثر تکرر، می تواند زمینه ساز بروز بیماری یا تشدید بیماری های موجود باشد.
لازم به ذکر است که این تداخل ها، تنها به مواد غذایی محدود نمی شود. برخی از ویتامین ها و مکمل های غذایی نیز نباید به صورت همزمان مصرف شوند، زیرا ممکن است در جذب یکدیگر اختلال ایجاد کنند. برای کسب اطلاعات بیشتر، به مقاله تداخل ویتامین ها مراجعه کنید.
کدام مواد غذایی با هم ناسازگارند؟
هر فرد سیستم گوارشی متفاوتی دارد و ممکن است به انواع مواد غذایی واکنش های متفاوتی نشان دهد. اما برخی از ترکیبات غذایی برای همه مضر هستند و علائمی مانند دل درد، حالت تهوع، نفخ و… ایجاد می کنند. این مواد غذایی ناسازگار و غذاهای ممنوعه که باید از مصرف همزمان آن ها خودداری کرد، به شرح زیر هستند:
| مواد غذایی اول | مواد غذایی دوم | دلیل ناسازگاری |
خربزه
| عسل، تخم مرغ
| ایجاد مشکلات گوارشی و احتمال مسمومیت
|
تخم مرغ
| ماهی، شیر، شکر، چای، خربزه
| تولید ترکیبات مضر برای کبد، سوء هاضمه، واکنش های آلرژیک و عدم جذب ویتامین
|
شیر
| تخم مرغ، میوه، حبوبات، ترب، سبزیجات خام، گوشت، ماهی
| تاثیر منفی بر هضم و عدم جذب مواد مغذی
|
سرکه
| برنج، حلیم، ماش
| بروز اختلالات گوارشی
|
پنیر
| بادام
| فساد در معده و ایجاد لکه و پیسی در پوست
|
محصولات لبنی
| ترشیجات، مواد غذایی سرشار از آهن
| دچار سردی و عدم جذب مواد مغذی
|
ماست
| ماهی، گوشت قرمز
| تداخل در هضم
|
کله پاچه
| انگور
| آسیب به معده
|
خربزه و عسل
از دیرباز گفته شده است که خوردن همزمان خربزه و عسل مضر است، زیرا این ترکیب می تواند برای سلامت دستگاه گوارش خطرناک باشد. در واقع اعتقاد بر این است که خربزه طبع سرد و عسل طبع گرمی دارد و مصرف آن ها با هم سبب سوء هاضمه، دل درد شدید و حتی مسمومیت غذایی می شود. هر چند این باور ریشه در طب سنتی دارد، اما همچنان توصیه می شود برای جلوگیری از مشکلات گوارشی این دو ماده غذایی را با هم نخورید.
حالا که صحبت از سلامت گوارش شد، باید به این نکته اشاره کنیم که نوشیدنی آلوئه ورا از برند پرود بهترین گزینه برای تقویت سیستم گوارشی است. این نوشیدنی به دلیل داشتن خواص طبیعی، به بهبود هضم کمک کرده و باعث عملکرد بهتر دستگاه گوارش می شود. همچنین نوشیدنی آلوورا برای یبوست مفید است و درد معده را آرام می کند.
خوردن تخم مرغ با چی خوب نیست؟
تخم مرغ یکی از مواد غذایی سرشار از پروتئین است، اما خوردن هم زمان آن با برخی از غذاها توصیه نمی شود. به عنوان مثال، ترکیب تخم مرغ و ماهی می تواند باعث ایجاد واکنش های آلرژیک شود و مصرف تخم مرغ و شکر ممکن است منجر به تولید ترکیبات مضر برای کبد گردد.
همچنین ترکیب تخم مرغ و شیر ممکن است باعث سوء هاضمه شود و مصرف تخم مرغ همراه با چای می تواند مانع جذب آهن و کلسیم در بدن شود. بنابراین اگر به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستید و می خواهید به تناسب اندام برسید، پیشنهاد می کنیم مقاله رژیم لاغری رایگان را مطالعه کنید. در این مقاله، یک نمونه برنامه غذایی سالم ارائه شده است که به حفظ سلامت عمومی بدن کمک می کند.
خوردن تخم مرغ و خربزه با هم
مصرف خربزه و تخم مرغ با هم برای سیستم گوارشی مضر است و سبب بروز مشکلات جدی برای معده می شود. در حالت کلی خربزه نباید با عسل، تخم مرغ و محصولات لبنی از جمله شیر و دوغ مصرف شود، زیرا برای سلامتی ضرر دارد.
ماهی رو با چی نباید خورد؟
مصرف همزمان ماهی و ماست، ماهی و دوغ و ماهی و تخم مرغ می تواند عوارض خطرناکی به همراه داشته باشد. ماهی، ماست و دوغ هر سه طبع سردی دارند و ممکن است مشکلاتی مانند دل درد، سنگینی معده، افزایش احتمال ابتلا به ام اس، تحلیل قوای جنسی و حتی سکته را به وجود آورند.
همچنین خوردن همزمان ماهی و تخم مرغ نیز می تواند سبب تشدید بیماری های مزمن و یبوست گردد. به همین خاطر بهتر است ماهی را با آب نارنج و سیر مصرف کرده و از همراهی آن با ماست، دوغ و آب سرد خودداری کنید تا از فواید بیشتری بهره مند شوید.
برای بهبود عملکرد گوارشی نیز مصرف محصولات پرود به صورت روزانه یک انتخاب ایده آل است. محصولات آلوئه ورا برند Proud به دلیل داشتن ژل و پالپ خالص آلوئه ورا همراه با عسل طبیعی، به هضم بهتر غذا کمک کرده و در عین حال، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند.
ماست و ترشیجات
ماست و ترشی هر دو دارای طبع سردی هستند و نباید با هم میل شوند. برخی از متخصصان طب سنتی معتقدند که ترکیب این دو باهم باعث سوزش معده، سوء هاضمه و ایجاد لک های پوستی و جوش می شود. در حالی که برخی دیگر اعتقاد دارند که مصرف همزمان این دو به میزان کم با یکدیگر مشکلی ندارد. با این حال ، برای جلوگیری از ناراحتی گوارشی و پوستی، بهتر است این ترکیب ها به صورت جداگانه مصرف شوند.
ماست و اسفناج
در گذشته اسفناج پخته شده در کنار ماست استفاده می شد و ترکیبی لذیذ و رایج بود. اما امروزه ثابت شده است که مصرف اسفناج در کنار ماست، مانع جذب آهن موجود در اسفناج می شود و خطر کم خونی را افزایش می دهد. علاوه بر این، کلسیم موجود در ماست با اگزالات موجود در اسفناج واکنش نشان داده و احتمال تشکیل سنگ کلیه را بالا می برد.
قارچ را با چه چیزی نخوریم؟
قارچ دارای طبع سردی است، به همین دلیل کسانی که ناراحتی معده دارند باید آن را به مقدار کم مصرف کنند. همچنین، این خوراکی خوشمزه نباید با نوشابه و نوشیدنی های گازدار میل شود، زیرا سبب افزایش حرارت معده و تولید گاز دی اکسید کربن خواهد شد.
با این حال اگر ناخواسته این ترکیب را میل نموده و دچار معده درد شدید، می توانید از بهترین نوشیدنی ها برای درد معده کمک بگیرید. این نوشیدنی ها به کاهش درد کمک کرده و ناراحتی ها معده را برطرف می کنند.
حلیم را با چه چیزی نخوریم؟
در پاسخ به سوال حلیم را با چه غذایی نباید خورد؟ می توان گفت که حلیم یک غذای مقوی با ارزش غذایی بالاست که از گندم تهیه می شود. به دلیل اینکه حلیم غذای سنگینی است، معمولا دیر هضم می باشد و باید به اندازه میل شود. این غذای خوشمزه بهتر است با کره یا روغن و پودر نارگیل مصرف نشود. همچنین، مصرف حلیم با شکر و حلیم با نمک نیز بایستی کنترل شده باشد تا از بالا رفتن تری گلیسیرید و فشار خون جلوگیری کند.
کله پاچه با چی نخوریم؟
کله پاچه غذایی بسیار چرب و سنگین است و امکان دارد هضم آن برای برخی از افراد دشوار باشد. در مورد غذاهای ناسازگار با کله پاچه می توان به انگور اشاره کرد. مصرف همزمان این دو می تواند باعث بروز اختلالات جدی در هضم شده و به معده آسیب برساند.
سرکه با برنج
مصرف همزمان برنج با سرکه و ترشیجات حاوی سرکه، می تواند باعث انسداد گوارشی، ضعف معده و اختلال در هضم شود. در طب سنتی توصیه شده که این دو ترکیب با هم میل نشوند، چرا که انرژی بدن را کاهش می دهند.
البته اگر به هر دلیلی احساس بی حالی و کمبود انرژی می کنید، می توانید نوشیدنی های آلوئه ورا پرود را خریداری کنید. گیاه آلوئه ورا در طب سنتی به دلیل خواص تقویت کننده و انرژی بخش خود شناخته می شود و برای بهبود سلامت عمومی و درمان انواع بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد.
قهوه و غذاهای حاوی آهن
تانن های موجود در قهوه، می توانند جذب آهن در بدن را کاهش دهند. به ویژه اگر قهوه را بلافاصله قبل یا بعد از یک وعده غذایی بنوشید. برای جلوگیری از این تداخل، بهتر است بین وعده های غذایی و نوشیدن قهوه فاصله زمانی مناسبی ایجاد کنید. همچنین اگر نمی دانید برای جلوگیری از دهیدراته شدن بدن بعد از مصرف قهوه چه باید کنید، مقاله بعد قهوه چی بخوریم را مطالعه نمایید.
چه میوه هایی را نباید با هم خورد؟
در اینجا به چند ترکیب ناسازگار میوه ها اشاره می کنیم:
پرتقال و هویج: خوردن همزمان هویج و پرتقال باعث سوزش سر دل و رفلاکس معده می شود و در عملکرد کبد نیز اختلال ایجاد می کند.
لیمو و خربزه: خوردن خربزه و لیمو با هم سبب کم خونی شده و مانع از جذب مواد مغذی توسط بدن می شود.
طالبی و خربزه با انبه: خربزه و طالبی به دلیل طبع متفاوت با انبه باعث سنگینی معده و نفخ می شوند.
موز و گواوا: ترکیب این دو میوه با هم موجب حالت تهوع و سر درد می گردد، زیرا در بدن اسیدوز تولید می کند.
انگور و هندوانه: مصرف همزمان انگور و هندوانه می تواند باعث اختلال در عملکرد کبد و کلیه ها شود و مشکلات گوارشی نظیر دل درد به وجود آورد.
این ناسازگاری ها بر اساس تجربه و طب سنتی بیان شده و واکنش بدن هر فرد به ترکیب میوه ها می تواند متفاوت باشد. به همین خاطر بهترین راه، مصرف این میوه ها به صورت جداگانه و در زمان های مختلف است.
چه چیزی باعث مرگ میشود؟
برخی از مواد غذایی حاوی عناصری سمی هستند که مصرف نادرست آن ها می تواند سلامت انسان را به خطر بیندازد و حتی در برخی از موارد منجر به مرگ شود. این عناصر خطرناک عبارتند از:
هسته میوه سیب، گیلاس و هلو: هسته ی این میوه ها دارای هیدروژن سیانید هستند و مصرف یک فنجان از پودر آن ها می تواند جان شما را به خطر انداخته و حتی باعث مرگ شود.
جوانه های سیب زمینی: جوانه های سیب زمینی و سیب زمینی های مانده سبز رنگ، حاوی گلیکو آلکالوئیدها هستند و مصرف آن ها می تواند منجر به کما یا حتی مرگ شود.
بادام تلخ: بر خلاف بادام شیرین که مصرف به اندازه آن فواید زیادی دارد، بادام تلخ در ترکیبات خود هیدروژن سیانید داشته و می تواند یک فرد بزرگسال را بیمار کند و یا جان یک کودک را بگیرد.
قارچ های سمی: قارچ های سمی حاوی آماتوکسین بوده و باعث نارسایی کبد می شوند و در برخی موارد حتی منجر به مرگ می گردند. قارچ ها معمولا در طبیعت به راحتی قابل تشخیص نیستند و مصرف آن ها خطرناک است.
چه غذاهایی را باید با هم بخوریم؟
در مقابل ترکیب های غذایی خطرناک، ترکیبات غذایی مفید نیز وجود دارند که در ادامه چند نمونه از آن ها ذکر می شود:
اسفناج و توت فرنگی
غذاها دارای دو نوع آهن به دو صورت هم و غیر هم هستند. آهن هم شامل منابع حیوانی مانند گوشت قرمز، غذاهای دریایی و مرغ می شود. آهن غیر هم نیز در منابع گیاهی مانند غلات کامل، حبوبات، سبزیجات و… وجود دارد. بیشتر آهنی که بدن ما مصرف می کند، آهن غیرهم است و متاسفانه به خوبی جذب بدن نمی شود.
حالا اگر این نوع از آهن با ویتامین C ترکیب شود، جذب بهتری خواهد داشت. از همین رو، سالاد توت فرنگی با اسفناج، غلات با انواع توت ها، پاستا و گوجه فرنگی، سبزیجات برگ دار و آبلیمو و… ترکیبات غذایی مفید هستند که جذب آهن را دو برابر می کنند.
تخم مرغ و پنیر
اگر ویتامین D و کلسیم به صورت همزمان وارد بدن شوند، جذب بهتری خواهند داشت. تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین دی بوده و پنیر سرشار از کلسیم است، به همین دلیل می توان هنگام درست کردن نیمرو، به آن پنیر سوئیسی یا چدار اضافه نموده و نوش جان کرد.
کلم بروکلی و ماهی
سولفورافان موجود در کلم بروکلی به کند شدن رشد سلول های سرطانی کمک می کند. هنگامی که این ماده با سلنیوم موجود در ماهی ترکیب شود، تاثیر آن چند برابر می شود. پس مصرف ماهی و کلم بروکلی در کنار هم، موجب حفظ سلامتی خواهد شد.
چای سبز و لیمو
چای سبز ولیمو نه تنها جزو ترکیبات مفید برای بدن هستند، بلکه موجب لاغری نیز می شوند. بنابراین در پاسخ به سوال چی بخورم لاغر شم؟ می توان گفت که نوشیدن 1 فنجان چای سبز در روز با لیمو ترش، به کاهش وزن و پایین آمدن فشار خون کمک می کند. این نوشیدنی کم کالری، سرشار از آنتی اکسیدان هایی به نام کاتچین بوده و چربی سوزی را بالا می برد. ترکیب آن با لیمو ترش نیز باعث جذب بهتر توسط بدن می شود.
سیب و شکلات تلخ
آیا تا به حال درباره ترکیب سیب با شکلات تلخ شنیده اید؟ این دو ماده غذایی در کنار یکدیگر ترکیبی قدرتمند از آنتی اکسیدان ها را فراهم می کنند. همچنین سبب جذب فلاونوئیدها و کورستین در بدن می شوند. از همین جهت، مصرف همزمان سیب و شکلات تلخ، به کاهش خطر بیماری های قلبی و بهبود گردش خون کمک کرده و برای کم کردن استرس نیز موثر است.
جمع بندی برای چه غذاهایی را نباید با هم بخوریم
در طب سنتی، تغذیه درست و سالم نقش مهمی را ایفا می کند و به طبع غذاها ( گرمی و سردی) توجه ویژه ای می شود. ترکیب نادرست برخی از مواد غذایی، می تواند باعث ایجاد مشکلات گوارشی، سوء هاضمه و حتی بیماری های مختلف دیگر شود. به همین دلیل، بهتر است هنگام مصرف غذاها، به ناسازگاری تغذیه ای توجه نمایید تا از بروز مشکلات احتمالی پیشگیری کنید.
اما اگر کاملا ندانسته و ناخواسته این مواد غذایی را باهم مصرف نمودید و دچار معده درد یا مشکلات گوارشی جدی شدید، پیشنهاد می شود نوشیدنی های آلوئه ورا پرود را نوش جان کنید. این نوشیدنی ها از سایت راهی نو که تولید کننده محصولات بر پایه آلوئه ورا هستند، قابل تهیه می باشند و فواید بسیاری برای بدن دارند.
سوالات متداول
آیا موز نباید با تخم مرغ مصرف شود؟
موز میوه ای با هضم سریع بوده و ترکیب آن با منابع پروتئینی مانند تخم مرغ که هضم کندتری دارد، سبب تولید گاز در دستگاه گوارش می شود. از همین جهت مصرف همزمان آن ها توصیه نخواهد شد.
میتونم جگر رو با تخم مرغ بخورم؟
مصرف همزمان جگر و تخم مرغ از نظر طب سنتی توصیه نمی شود، زیرا ترکیب این دو منجر به برهم خوردن طبع بدن خواهد شد.
خربزه و عسل خوردم چیکار کنم؟
پس از خوردن خربزه و عسل، در بدن ترکیبی سفت به وجود می آید که باعث بروز دل دردهای شدید و غیر قابل تحمل می شود. اگر چه این ترکیب خطر مرگ ندارد، اما ممکن است باعث انقباضات قولنجی طاقت فرسا شود.
عسل را با چه چیزهایی نباید خورد؟
عسل را با چی نخوریم؟ عسل با آب داغ، ترب، گوشت، محصولات لبنی و خربزه نباید مصرف شود.
عسل رو با چی بخوریم؟
عسل را با آلوئه ورا، سیاه دانه، دارچین، زنجبیل، سیر، لیمو و زردچوبه می توان مصرف کرد. نوشیدنی های آلوئه ورا پرود نیز حاوی آلوئه ورا و عسل طبیعی هستند، به همین خاطر تاکید به مصرف روزانه آن ها داریم.